鼠抗玉米赤霉烯酮單克隆抗體，關(guān)于玉米赤霉烯酮(ZEN)介紹：ZEN是由禾谷鐮刀菌、玉米赤霉菌、串珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等真菌產(chǎn)生的一種非類固醇的具有雌激素效應(yīng)的真菌毒素，真菌毒素是由真菌產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物。目前，與殺蟲劑等人類自身制造的污染物相比，真菌毒素更容易引發(fā)人和動(dòng)物的慢性疾病。ZEN廣泛存在于世界各地的各種糧食作物中，如玉米、大麥、燕麥、小麥、大米和高粱等，在作物收獲前以及加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中都有可能產(chǎn)生ZEN，而且它性質(zhì)穩(wěn)定，能耐高溫。

　　鼠抗玉米赤霉烯酮單克隆抗體中ZEN的危害：ZEN具有較強(qiáng)的致畸作用和生殖毒性，對(duì)人和動(dòng)物都具有雌激素效應(yīng)，可引起動(dòng)物發(fā)生雌激素中毒癥，還可通過(guò)被污染的糧食、肉類和奶制品等食品進(jìn)人人體，引起中毒反應(yīng)。意大利、澳大利亞、巴西、法國(guó)、羅馬尼亞、俄羅斯和烏拉圭等國(guó)家都制定了食品中ZEN毒素的*，范圍從0.03~1.00mg/kg，既適用于特殊食品也適用于所有其他食品，中國(guó)對(duì)于ZEN的*為0.06毫克/千克。

　　ZEN防治方法：目前，用于分析檢測(cè)ZEN的方法主要有物理化學(xué)法和免疫化學(xué)法。

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